Mat & dryck på Opera på Skäret

Information om meny och servering inför sommaren 2026 och vår uppsättning av La Bohème presenteras i november.

HANS PASSION – ATT GÖRA DET BÄSTA AV SÄSONGENS RÅVAROR

Opera på Skäret slår ett slag för svensk mat och utvalda råvaror från Bergslagen. Med specialiteter från bygden och råvaror från lokala leverantörer erbjuder restaurangen säsongsbetonade menyer.

David Sahlin ansvarar för köket och är en urkopparbergare som arbetat på en lång rad restauranger i framför allt Stockholm och London, innan han vänt åter till hembygden. Kvalitet och ursprung är nyckelord i den meny han presenterar på Opera på Skäret.

Bland leverantörerna märks Bäcktorps gård, som producerar nötkött från KRAV-certifierad ekologisk uppfödning. Från Ställbergs rökeri hämtas rökt regnbåge och röding och till ostbrickan bidrar inte minst välrenommerade Bredsjö Mjölkfår utanför Hällefors. Majskycklingen och grönsakerna är också uteslutande svenska.